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芳香精油之羅勒香料

來(lái)源：www.lanxinkf.com 發(fā)布時(shí)間：2020年06月23日

原產(chǎn)于東南亞，十六世紀(jì)左右由印度傳到歐洲，現(xiàn)在在世界各地均有種植。羅勒的栽種簡(jiǎn)單，十分容易產(chǎn)生變種，在引種到世界各地的過(guò)程中，產(chǎn)生了四十多個(gè)變種，不同種類的羅勒因?yàn)闅夂?、風(fēng)土的差異，葉子的形狀或香氣都有所差異，用法也因國(guó)家而異。

香料的用法：新鮮的羅勒葉是常見(jiàn)的調(diào)味料之一，可以將其切細(xì)或直接將正片葉子放入沙拉、披薩或意大利面中調(diào)味。羅勒非常適合與番茄搭配，不管是做菜、熬湯還是做醬，風(fēng)味都非常獨(dú)特。

鼠尾草

在羅馬的萬(wàn)圣書(shū)的記載中，鼠尾草可作為萬(wàn)用藥，歐洲一直流傳著“種鼠尾草的人家，不會(huì)死人”、“五月吃鼠尾草、可以長(zhǎng)生不老”等說(shuō)法。鼠尾草原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，目前以意大利、西班牙、希臘和南斯拉夫?yàn)橹饕a(chǎn)地。

鼠尾草可以搭配腥味較重的肝臟、羊肉或青花魚(yú)等食材，既可以消除異味又能增添香氣。

鼠尾草還可以和迷迭香、百里香等一同使用，將他們切細(xì)后，和入橄欖油，可以作為法式黃油炸魚(yú)或爐烤料理的調(diào)味料，香氣十足。

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